التسامح مع الأملاح الصفراء

وقد أظهرت الدراسات أن الأملاح الصفراء يمكن أن تدمر أغشية الخلايا وتقلل من معدل البقاء على قيد الحياة من البروبيوتيك. يعتمد بقاء البروبيوتيك بعد الوصول إلى الأمعاء إلى حد كبير على تسامحهم مع الأملاح الصفراء. بالإضافة إلى ذلك ، يحدد تركيز الملح الصفراء وخصائص السلالة نفسها التأثير المثبط للملح الصفراء على السلالة. فقط السلالة التي يمكن أن تنمو والاستقلاب في تركيز الملح الصفراء الفسيولوجي الطبيعي قد تنجو من عملية الهضم المعوي. لا يزال لدى Lactobacillus helveticus معدل البقاء على قيد الحياة 106 CFU/مل بتركيز الملح الصفراء من 5 جم/لتر ، مما يشير إلى أنه يحتوي على تسامح جيد مع الأملاح الصفراء.