اللاكتوز المخمر

القدرة الأولى لبكتيريا حمض اللبنيك هي تخمير اللاكتوز. بعد عملية التفاعل الكيميائي المعقدة ، يتم تقسيم اللاكتوز أولاً إلى الجلوكوز والغلاكتوز ، وأخيراً يتم تحويله إلى حمض اللبنيك. كثير من الناس في الصين لديهم إنزيمات لاكتاز منخفضة في أمعائهم ، مما يجعل من الصعب تحلل وامتصاص اللاكتوز في الحليب ، لذلك فهي عرضة للانتفاخ والإسهال بعد شرب الحليب. الجالاكتوز والجلوكوز الناتج عن تخمير بكتيريا حمض اللبنيك ليست سهلة الامتصاص فحسب ، بل مطلوبة أيضًا لتطور الدماغ والأعصاب البشري ، وهو مفيد بشكل خاص لتطور الدماغ الرضع ؛ يمكن أن يعزز حمض اللبنيك المنتجة إفراغ محتويات المعدة ويقلل من إفراز حمض المعدة المفرط. تحسين استخدام الكالسيوم والفوسفور والحديد ، وتمنع البكتيريا الضارة في الجهاز الهضمي.