فعالية ووظيفة مسحوق البروتين

يتم هضم البروتين المتلألئ وتحلله في الأحماض الأمينية في الجسم. بعد امتصاصه ، يعاد - تجميع البروتين الذي يحتاجه جسم الإنسان. في الوقت نفسه ، يتم استقلاب البروتين الجديد باستمرار ويتحلل ، وهو في توازن ديناميكي في جميع الأوقات. لذلك ، ترتبط جودة وكمية البروتين الغذائي ونسبة الأحماض الأمينية المختلفة بكمية تخليق البروتين البشري ، وخاصة نمو وتطور المراهقين ، وترتبط كل من رعاية ما قبل الولادة والرعاية الحوامل والكذب في الغذاء. علاقة وثيقة. ينقسم البروتين إلى البروتين الكامل والبروتين غير المكتمل. يشار إلى البروتين الجودة العالي - بشكل جماعي على أنه بروتين كامل ، مثل الحليب والبيض والأسماك واللحوم ، وما إلى ذلك ، والذي ينتمي إلى البروتين الكامل. يحتوي فول الصويا في النباتات أيضًا على بروتين كامل. تسمى البروتينات التي تفتقر إلى الأحماض الأمينية الأساسية أو المنخفضة في المحتوى البروتينات غير المكتملة ، مثل البروتين الموجود في الحبوب والقمح والذرة والجيلاتين في جلود الحيوانات والعظام.