ما هوالبروتياز?
البروتيازهي عوامل بيولوجية أساسية تحفز التحلل المائي للبروتينات إلى ببتيدات أو أحماض أمينية، وتستخدم على نطاق واسع في مجالات مختلفة. وفقًا لقيمة الرقم الهيدروجيني الأمثل، يتم تقسيمها بشكل أساسي إلى ثلاث فئات:حمضيةالبروتياز, حياديالبروتياز، و أقلويةالبروتياز، والتي يمكن أن تتكيف بدقة مع متطلبات المشهد المختلفة.
إن اختلافهم مبني على اختلاف البيئة المقبولة والخصائص والتطبيق؛
البروتياز الحمضي:الرقم الهيدروجيني الأمثل هو 2.0-4.0، ويمثله البيبسين والبروتياز Aspergillus niger. نشط للغاية فقط في البيئات الحمضية، ويستهدف روابط الببتيد للأحماض الأمينية العطرية، وتكون المنتجات في الغالب عبارة عن ببتيدات جزيئية صغيرة وأحماض أمينية حرة. يمكن استخدامه في الطعام لتخثر الجبن وتصفية البيرة؛ تحسين معدل امتصاص البروتين لدى صغار الحيوانات في العلف؛ يستخدم في الطب كهضمييساعد.
البروتياز المحايد:الرقم الهيدروجيني الأمثل هو 6.0-8.0، ويمثله منتجات التخمير Bacillus subtilis، وله مجموعة واسعة من المصادر. البيئة المحايدة لديها أعلى نشاط، مقاومة جزئيًا للأحماض والقواعد الضعيفة، تحلل مائي خفيف بدون رائحة، متخصصة في روابط الببتيد من الأحماض الأمينية الدهنية. تستخدم لتطرية اللحوم وتحسين الخبز في الغذاء؛ تحلل البروتينات المضادة للتغذية في الأعلاف لتقليل التكاليف؛ كانزيم هضمي مركبعنصر في الطب.
البروتياز القلوي:الرقم الهيدروجيني الأمثل هو 9.0-11.0، والتيار الرئيسي هو منتج التخمير Bacillus licheniformis. مقاوم لدرجة حرارة 50-60 درجة وخافض للتوتر السطحي، مع كفاءة عالية في التحلل المائي. إزالة فعالة لبقع الدم والحليب في المنظفات؛ تساعد صناعة النسيج والجلود في إزالة صمغ الحرير وتنعيم الجلود؛ يساعد على التحلل المائي لبروتين فول الصويا وهضم بروتين الماشية في الأغذية والأعلاف، ويمكن استخدامه أيضًا في معالجة مياه الصرف الصحي.
ملخص
ثلاثة أنواع منالبروتيازتغطية البيئات الحمضية والمتوسطة والقلوية، وتشكيل نظام تطبيق كامل.ووهانحلم الصحةالتكنولوجيا الحيويةتوفر العديد من{0}الجودة العاليةالبروتيازوالمباريات حصريةانزيمالحلولحسب الحاجة. لا تتردد في الاتصال بنا في أي وقت.