H39b9b52b02eb40228289fdc53d29f32c9

ماذا يفعل أوكسيديز الجلوكوز؟

يحفز أوكسيديز الجلوكوز في المقام الأول أكسدة الجلوكوز لإنتاج حمض الغلوكونيك وبيروكسيد الهيدروجين، مع تطبيقات واسعة عبر مجالات متعددة.

وفي صناعة المواد الغذائية، فإنهيزيل الجلوكوز لمنع اللون البني, يمتد العمر الافتراضيمن خلال التأثيرات الخفيفة المضادة للبكتيريا لبيروكسيد الهيدروجين، ويعزز الجودة-المستخدمة في عصائر الفاكهة والمعجنات ومنتجات الألبان. للطب والكشف يساعد أيضا فيتثبيط البكتيريا السطحية لمنتجات العناية بالجروح. كمادة مضافة للأعلاف، فإنه يحسناستقلاب الجلوكوز في الأمعاء لتعزيز امتصاص العناصر الغذائية، ويتم تطبيقه أيضًا في الاستشعار البيولوجي، فهو يتعرف على وجه التحديد على الجلوكوز، ويعمل كمكون أساسي في مجموعات اختبار الجلوكوز في الدم؛ بيروكسيد الهيدروجين لتقدير الجلوكوز السريع.

Product-information

اسم المنتج:	أوكسيديز الجلوكوز
مصدر:	الرشاشيات النيجر
نشاط الانزيم	10,000 U/gأو حسب الطلب
تكنولوجيا :	مخمر
كاس #:	9001-37-0
مظهر:	مسحوق بني فاتح
الناقل:	مالتوديكسترين أو حسب الطلب
موك:	1 كجم
درجة حرارة:	40 درجة -60 درجة، الأمثل 50 درجة -55 درجة
الرقم الهيدروجيني:	3.5~6.5، الأمثل 5.0-5.5
الذوبان	وهو قابل للذوبان في الماء بسهولة. المحلول المائي هو سائل شفاف وواضح. وهو غير قابل للذوبان تقريبًا في الإيثانول والكلوروفورم والأثير.
التعبئة:	25 كجم/طبل
تخزين:	في بيئة باردة وجافة بعيدا عن الضوء
مدة الصلاحية:	12 شهرا
طلب:	إنتاج السكر صناعة النبيذ؛ صناعة التخمير

آلية العمل

يعمل أوكسيديز الجلوكوز بمثابةإنزيم الأكسدة، تحفيز التفاعل التالي:

-D-جلوكوز + O₂ → D-جلوكونو-δ-لاكتون + H₂O₂

عملية تدريجية:

أكسدة:يربط أوكسيديز الجلوكوز -D-الجلوكوز ويؤكسده إلى D-جلوكونو-δ-لاكتون.

مشاركة العامل المساعد:يستخدم الانزيمفلافين الأدينين ثنائي النوكليوتيد (FAD)كعامل مساعد الأكسدة والاختزال.

تكوين بيروكسيد الهيدروجين:ينقل FADH₂ المخفض الإلكترونات إلى الأكسجين، مكونًا H₂O₂.

التحلل المائي:يتحلل D-glucono-δ-لاكتون تلقائيًا إلى حمض الجلوكونيك.

النتيجة البيوكيميائية:

يتم تحويل الجلوكوز إلى حمض الغلوكونيك وبيروكسيد الهيدروجين.

H₂O₂ المتولد لديهخصائص مضادة للميكروباتبينما يساعد استهلاك الأكسجينتقليل التدهور التأكسديفي النظم الغذائية.

Specification

اسم المنتج	النماذج	نشاط الانزيم
أوكسيديز الجلوكوز	مسحوق	أكبر من أو يساوي10,000 U/g
إفادة	خالية من الكائنات المعدلة وراثيا
غرض	مواصفة
مظهر	مسحوق أصفر فاتح
مش	98% تمرير 80 شبكة
نشاط الانزيم	نلت10,000 لو/جرام
خسارة في التجفيف	إن إم تي 8.00%
المعادن الثقيلة	< 20.00 mg/kg
يقود	< 3.00 mg/kg
الزرنيخ	< 2.00 mg/kg
إجمالي عدد اللوحات	NMT 10,000 وحدة تشكيل مستعمرة/جم
الإشريكية القولونية	سلبي/10 جرام
السالمونيلا	سلبي/10 جرام
الخميرة والعفن	NMT 100 وحدة تشكيل مستعمرة/جم

application

أ. صناعة الأغذية والمشروبات

مضادات الميكروبات والمواد الحافظة:

يستهلك الأكسجين وينتج H₂O₂، مما يمنع نمو الميكروبات والعفن الفاسد.

يشيع استخدامها في منتجات المخابز ومنتجات الألبان وحفظ البيض.

تمديد عمر الرف-: يمنع النتانة التأكسدية في الأطعمة الغنية بالدهون-.

تحسين العجين: يقوي شبكة الغلوتين ويحسن مرونة العجين في الخبز.

ب. أعلاف الحيوانات والزراعة

إضافات الأعلاف:

يقلل من محتوى الأكسجين ويمنع نمو الميكروبات الضارة.

يحسن صحة الأمعاء وحفظ الأعلاف.

ج. صناعات النسيج والتغليف

كاسح الأكسجين: يستخدم في أنظمة التعبئة والتغليف لإزالة الأكسجين المتبقي، والحفاظ على نضارة البضائع القابلة للتلف.

· خصوصية الركيزة عاليةبالنسبة إلى -D-الجلوكوز.

· انزيم مستقرتحت درجة الحموضة الحمضية إلى المحايدة (الرقم الهيدروجيني 4.0-7.0).

· المتغيرات الحراريةمتاحة للتطبيقات الصناعية.

· حالة GRAS (معترف بها عمومًا على أنها آمنة)للاستخدام الغذائي.

· فائدة وظيفية مزدوجة:كل من مسح الأكسجين والنشاط المضاد للميكروبات.

· يتم إنتاجه عن طريق التخمير الميكروبي الخاضع للرقابةضمان النقاء والاتساق.

· الاستخدام التآزري مع الكاتلازلتحلل H₂O₂ الزائد ومنع الضرر التأكسدي في المنتجات الحساسة.

2025103116120032023

Q1. كيف يعمل أوكسيديز الجلوكوز على تحسين مدة صلاحية الطعام؟

من خلال استهلاك الأكسجين وإنتاج بيروكسيد الهيدروجين، يمنع أوكسيديز الجلوكوز التلف التأكسدي ويمنع الكائنات الحية الدقيقة، مما يزيد من نضارة الأطعمة مثل المخبوزات ومنتجات الألبان -والمنتجات المعتمدة على البيض.