ماناناسي
هل ماناناز آمن للاستخدام في التطبيقات الغذائية؟
نعم، تمت الموافقة على إنزيمات المن من الكائنات الحية الدقيقة GRAS كمساعدات في تصنيع الأغذية في العديد من البلدان. وعادةً ما يتم تعطيلها أثناء المعالجة ولا تكون موجودة بكميات كبيرة في المنتجات النهائية.
|
اسم المنتج: |
ماناناسي |
|
مظهر: |
مسحوق أبيض |
|
رائحة المنتج: |
رائحة طفيفة من التخمير |
|
مكونات: |
إنزيم مركب (بروتامكس، الجلوكوز) |
|
نشاط الانزيم: |
30,000 وحدة / جم أو حسب الطلب |
|
موك: |
25 كجم |
|
طَرد: |
5 كجم/طبل |
|
مدة الصلاحية: |
12 شهرًا تحت درجة حرارة الغرفة 18 شهرًا تحت 15 درجة مئوية 24 شهرًا تحت 0 ~ 4 درجات مئوية |
|
البيئة المثالية: |
5 درجة -50 درجة؛ الرقم الهيدروجيني 6.0 ~ 7.0 |
|
وقت التحلل المائي: |
1.5 ~ 10 ساعات |
|
العوامل المؤثرة الأخرى |
مثبط الأكسدة. المواد المختزلة، مثل الأيونات النشطة Ca2+، Mg2+، Na+؛ ك + إلخ. |
|
تخزين: |
في مكان بارد وجاف، بعيداً عن الضوء |
|
الجرعة الموصى بها: |
كمية الإضافة المقترحة هي 0.1-0.3%، اعتمادًا على النوع والتركيز وظروف التفاعل والعوامل الأخرى الخاصة بالركيزة وحالة الإنتاج. |
Mآلية العمل
يشبه Mannanase "المقص البيولوجي"، فهو يتعرف ويقطع على وجه التحديد روابط -1،4 - المنان الجليكوسيدية داخل جزيئات المنان؛ فهو يكسر جزيئات المنان الكبيرة التي يصعب تحللها-إلى سكريات جزيئية صغيرة (مثل سكريات المنان قليلة التعدد). يمكن للكائنات الحية (البشر والحيوانات) امتصاص هذه الجزيئات الصغيرة واستخدامها بسهولة، ويمكن أن تعمل أيضًا كمواد حيوية لتنظيم الفلورا المعوية. وفي الوقت نفسه، فإنه يعالج تحديات الإنتاج المتمثلة في "اللزوجة العالية وصعوبة الهضم".
|
اسم المنتج |
ماناناسي |
|
استمارة: |
مسحوق |
|
رقم المستخلص: |
37288-54-3 |
|
درجة |
درجة الغذاء؛ درجة التغذية |
|
غرض |
المواصفات |
|
مظهر: |
مسحوق أصفر فاتح |
|
نشاط الانزيم: |
NLT 30,000 وحدة/جرام |
|
الزرنيخ: |
NMT 3.00 ملغم/كغم |
|
يقود: |
NMT 5.00 ملغم/كغم |
|
عدد المستعمرات: |
NMT 50,000 وحدة تشكيل مستعمرة/جم |
|
البكتيريا القولونية: |
NMT 30 وحدة تشكيل مستعمرة/جم |
|
الإشريكية القولونية: |
سلبي |
|
السالمونيلا: |
سلبي/25 جرام |
أعلاف الحيوانات
الدواجن والخنازير: يحلل -المن في وجبة فول الصويا، مما يحسن عملية الهضم ويقلل لزوجة العلف
Aquafeed: يعزز توافر العناصر الغذائية في الأعلاف النباتية-.
الفوائد: يقلل من العوامل المضادة للتغذية، ويحسن معدل تحويل العلف، ويقلل لزوجة الأمعاء
الأطعمة والمشروبات
توضيح العصير: يقلل من اللزوجة في عصائر الفاكهة (خاصة الفواكه الاستوائية)
معالجة القهوة: يساعد في الاستخلاص وتقليل اللزوجة
الخبز: يعدل ريولوجيا العجين ويحسن جودة الخبز
معالجة التركيز: تعمل على تحسين معدلات الترشيح والإنتاجية
الورق واللب
مساعد التبييض: يقلل من متطلبات التبييض الكيميائي في عملية طحن ورق الكرافت
تعديل اللب: يحسن كفاءة الصرف والتكرير
إزالة الأغشية الحيوية: يتحكم في الوحل الميكروبي في مصانع الورق
إنتاج الوقود الحيوي
المعالجة المسبقة: يتحلل الهيمسيلولوز في الكتلة الحيوية اللجينية السليلوزية
التآزر: يعمل مع السليوليز لتحسين التسكر
المنسوجات والمنظفات
التلميع الحيوي-: يعمل على تحسين نعومة النسيج ومظهره
مادة مضافة للمنظفات: تزيل البقع التي تحتوي على مادة المنان (صمغ الغوار، وبقايا الطعام)-
تطبيقات أخرى
النفط والغاز: تعديل لزوجة السوائل المكسورة
المستحضرات الصيدلانية: إنتاج سكريات قليلة التعدد -من البريبايوتيك
معالجة النفايات: تحلل المنان-النفايات الزراعية الغنية
طبيعية ومستدامة: بديل قابل للتحلل الحيوي-وغير سام للمعالجة الكيميائية
كفاءة في استخدام الطاقة: يقلل من متطلبات الطاقة الحرارية / الميكانيكية في المعالجة
إجراء محدد: الحد الأدنى من الضرر الذي يلحق بالركائز غير المستهدفة-مقارنة بالمعالجات الكيميائية
تحسين العائد: يعزز قابلية الاستخراج والاسترداد في العمليات المختلفة
صديقة للتسمية النظيفة: مساعدات المعالجة الطبيعية للتطبيقات الغذائية
التكلفة-فعالة: يقلل من استخدام المواد الكيميائية وتكاليف معالجة النفايات
س1: ما هي المصادر الرئيسية للمناناس التجاري؟
ج: يتم إنتاج معظم أنواع المناناز التجارية من سلالات ميكروبية منتقاة بعناية بما في ذلك Bacillus lentus وAspergillus niger وTrichoderma reesei وHumicola insolens. يتم التعرف بشكل عام على مضيفي الإنتاج هؤلاء على أنهم آمنون (GRAS) للعديد من التطبيقات.
س2: كيف يختلف المناناز عن السليوليز أو الزيلاناز؟
ج: في حين أن الثلاثة جميعهم عبارة عن إنزيمات هيميسلولاز، إلا أن لديهم خصائص مختلفة للركيزة. يستهدف ماناناز على وجه التحديد بوليمرات المنان، ويهاجم السليوليز السليلوز (-1،4-جلوكان)، ويتحلل الزيلاناز بوليمرات الزيلان. هياكلها البروتينية ومواقعها النشطة متميزة.
Q3: هل يمكن أن يعمل المانناز بالتآزر مع الإنزيمات الأخرى؟
ج: بالتأكيد. غالبًا ما يُظهر Mannanase تآزرًا قويًا مع:
-مانوسيداز (للتحلل المائي الكامل إلى المونومرات)
-جالاكتوزيداز (لتحلل الجالاكتومانان)
إنزيمات السليوليز والزيلاناز (لتحلل الكتلة الحيوية المعقدة)
البكتيناز (لتجهيز الفاكهة)
الوسم : ماناناسي، الصين ماناناسي المصنعين والموردين والمصنع
إرسال التحقيق
