أمينوببتيداز

ما الذي يتحلل إليه أمينوببتيداز؟

يقوم الأمينوببتيداز بتكسير الركائز الجزيئية الكبيرة إلى أحماض أمينية فردية حرة، مع جزيئات قليلة -قليلة الببتيد تتكون من 2-3 أحماض أمينية متبقية إذا كان التحلل المائي غير كافٍ.

آلية العمل

يرتبط أمينوببتيداز على وجه التحديد بالنهاية N- لسلاسل البولي ببتيد أو البروتينات عبر موقعه النشط، ويتحلل بشكل تسلسلي روابط الببتيد الطرفية، ويحرر الأحماض الأمينية الحرة تدريجيًا، ويتحلل في النهاية الركيزة إلى أحماض أمينية فردية.

مجال تجهيز الأغذية

يحفز أمينوبيبتيداز التحلل المائي لمنتجات الألبان ومنتجات اللحوم والبروتينات النباتية لتوليد أحماض أمينية حرة قابلة للامتصاص بسهولة وببتيدات جزيئية صغيرة، مما يعزز معدل الاستخدام الهضمي للمنتجات؛ كما أنه يتحلل بدقة أجزاء الببتيد المر في الطعام بينما يطلق أحماض أومامي الأمينية، مما يحسن طعم ونكهة الطعام.

مجال إضافات الأعلاف

يقوم الأمينوببتيداز بتحليل البروتينات الجزيئية الكبيرة في العلف، ويقلل من تأثير العوامل المضادة للتغذية-، ويعزز امتصاص العناصر الغذائية في الحيوانات الصغيرة، ويسرع النمو والتطور، ويعزز مناعة حيوانات المزرعة، ويحسن بريق الفراء في نفس الوقت.

تحضير الببتيدات النشطة بيولوجيا

أكدت التجارب التي أجريت على بروتين الصويا المعزول أن -عملية تآزر الإنزيم المزدوج (المعالجة المسبقة للبروتياز مع التحلل المائي العميق بواسطة الأمينوببتيداز) تزيد من محتوى الببتيد بنسبة 12% بشكل ملحوظ مقارنةً بطريقة التحلل المائي التقليدي للبروتياز الفردي. يعد التحكم في التحلل المائي الأنزيمي للبروتين للحصول على الببتيدات النشطة بيولوجيًا المستهدفة طريقة تحضير آمنة وفعالة.

الحفز النوعي للغاية: يتحلل بشكل مباشر بقايا الأحماض الأمينية عند النهاية N لسلاسل البولي ببتيد، مما يؤدي إلى إنتاج أحماض أمينية حرة أو ببتيدات قصيرة بدون تفاعلات جانبية.

القدرة على التكيف الركيزة واسعة: متوافق مع مختلف الببتيدات الطبيعية أو الاصطناعية وهيدرات البروتين، ومناسب لاحتياجات معالجة المواد الخام في صناعات متعددة مثل الأغذية والأعلاف.

استقرار نشاط الإنزيم الفعال: يحافظ على نشاط عالي ضمن نطاق واسع من الأس الهيدروجيني (3.0-14.0) ونطاق درجة الحرارة (30-70 درجة)، مع تحمل الملح ومقاومة بعض المذيبات العضوية.

Q1:هل أمينوببتيداز إنزيم محلل للبروتين؟

نعم، أمينوببتيداز هو إنزيم محلل للبروتين، وهو إنزيم إكسوبيبتيداز الذي يحلل بقايا الأحماض الأمينية من البروتينات لإنتاج أحماض أمينية حرة.

س2: أين يتم إنتاج الأمينوببتيداز؟

يتم إنتاج الأمينوببتيداز بشكل أساسي من خلال ثلاث طرق-التخمر الميكروبي (الصناعة السائدة)، واستخلاص الحيوانات/النباتات، والتوليف الهندسي الحيوي-ويتم تصنيع الأمينوببتيداز الخاص بشركة Healthdream عبر تخمير Aspergillus oryzae.

Q3: ما هي وظيفة أمينوببتيداز في عملية الهضم؟

في عملية الهضم، يساعد الأمينوببتيداز في التحلل الكامل للبروتينات إلى جزيئات -أحماض أمينية صغيرة قابلة للامتصاص بواسطة الأمعاء، ويعزز معدلات هضم البروتين وامتصاصه، ويقلل من تراكم الببتيدات التي لم يتم هضمها بشكل كامل.

اتصل الآن

الوسم : أمينوببتيداز، الصين أمينوببتيداز المصنعين والموردين والمصنع